Carolina Reaper, Guinness Dünya Rekorları tarafından ölçülen ortalama 1.64 milyon Scoville ısı birimi (SHU) ile dünyanın en acı biberlerinden biridir. Bazı bireysel örneklerde 2.2 milyon SHU'ya kadar ulaşabildiği belirtilmektedir.
Kökeni: ABD'nin Güney Carolina eyaletinde Ed Currie tarafından geliştirilmiştir. Bir La Soufriere biberi ve bir Pakistan Naga biberinin çaprazlanmasıyla elde edilmiştir.
Görünümü: Parlak kırmızı renkte, buruşuk bir yüzeye ve karakteristik bir sivri uca ("kuyruk") sahiptir. Genellikle küçük boyutludur.
Acılık: Olağanüstü derecede acıdır ve deneyimli biber severler bile dikkatli tüketmelidir. Acısı, meyvemsi ve tatlı bir başlangıçla başlar, ardından yoğun ve uzun süren bir yanma hissi gelir.
Kullanım Alanları: Genellikle soslar, baharatlar, acı tozları ve diğer özel ürünlerde kullanılır. Ayrıca, acı%20biber%20yarışmaları'nda da popülerdir.
Sağlık Riskleri: Aşırı tüketimi mide rahatsızlığı, kusma, tansiyon%20yükselmesi gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Kullanırken çok dikkatli olunmalı ve özellikle çocuklar ve hassas kişiler uzak tutulmalıdır.